Košarica
0 Artikala - Ukupno : 0,00 kn
Košarica je trenutno prazna!
Proizvod

Kupovina po

Cijena
  • kn to kn
Chips_Enoquer_Me_50a38547c2db8

Chips Enoquer Medium Plus 800 g

98,00 kn
Popust:
In Stock

Šifra proizvoda: 1328

Tip: francuski, srednje plus paljenje

Veličina: 5 -20 mm

Aroma: vanilija, badem, karamela, pržena kava

Broj upotrebe: 1 put

Tip: francuski, srednje plus paljenje

Veličina: 5 -20 mm

Aroma: vanilija, badem, karamela, pržena kava

Broj upotrebe: 1 put

Chips Enoquer je proizveden od drva koji se koristi u proizvodnji drvenih bačava. Drvo za proizvodnju chipsa strogo je odabrano od sorata Quercus Sessiliflora i Quercus robur. Prije paljenja, drvo se suši najmanje 24 mjeseca prirodnim putem na otvorenom.

Chips se može dodati u fazi fermentacije ili kod odležavanja u bilo kojoj fazi. Vrijeme kontakta može varirati od nekoliko dana do 4 tjedna, ovisno o stilu vina i o tipu chipsa. Najtočniji način određivanja duljine kontakta jest senzorno ocjenjivanje, kako bi se pratio razvoj aroma.

Upotrebom chipsa u fermentaciji smanjuje se gorčina kod nedovoljno zrelog grožđa (nezreli polifenoli), jače dolazi do izražaja voćne arome, a dobiveno vino je dobro balansirano, harmonično i sa izraženom kompleksnom aromatikom.

 

U vrijeme kontakta sa chipsom preporuča se posvetiti pažnju na kontakt sa kisikom (mikro-oksigenacija), u svrhu boljeg razvoja aroma drva (ovisi o stilu vina koji se želi dobiti). Dodavanje kisika pospješuje se zaokruženost tanina, bolja harmonizacija u vinu te bolja integracija aroma drva.

 

DOZIRANJE:

Bijela vina:

- u fermentaciji: 50 - 200 g/100 L

- odležavanje: 50 - 150 g/100 L, kontakt: do 4 tjedna*

Crna vina:

- u fermentaciji: 50 - 300 g/100 L
- odležavanje:  
   snažna crna vina:  50 - 300 g/100 L, kontakt: do 6 tjedana*

   lagana crna vina: 50 - 150 g/100 L, kontakt: do 4 tjedna*
* Točan vremenski period kontakta određuje se senzornim ocjenjivanjem, te ovisi o stilu vina koji se želi dobiti, te o stupnju paljenja chipsa.

Recenzije

Trenutno nema recenzija za ovaj proizvod.
Prijavite se za novosti
budite prvi i saznajte sve na vrijeme!

Naši kontakti

  • icon
    Address : Hrvatska, Novi Marof 42220,
    Kalnička 4/A
  • icon
    Telefon : +385 (0)42 20 50 90
    Mobitel : +385 (0)99 34 32 807

Kolačići

Kako bi vam omogućili bolje korisničko iskustvo, ova stranica pohranjuje vaše kolačiće (cookies)

Designed by Slynetwork.com